La Paleta Curada Cazalla Origen Serie Diamante proviene de cerdos ibéricos criados en libertad en las dehesas del sur de España. Estos cerdos se alimentan de una dieta natural basada en bellotas, hierbas y otros recursos de la dehesa, lo que infunde a la carne una riqueza de sabores y una textura excepcional. La combinación de una crianza libre y una alimentación selecta asegura un perfil organoléptico que es a la vez profundo y delicado.
El proceso de curación de esta paleta sigue un método tradicional, que dura al menos 24 meses. Durante este tiempo, se controla meticulosamente la temperatura y la humedad para permitir que la paleta desarrolle una textura tierna y jugosa, con un sabor profundo y bien equilibrado. La técnica artesanal empleada en su elaboración asegura que cada pieza conserve la pureza de sus características y la autenticidad del sabor ibérico.
La Paleta Curada Cazalla Origen Serie Diamante es ideal para disfrutar en una variedad de ocasiones. Su sabor sofisticado la convierte en un excelente acompañamiento para una amplia gama de productos gourmet, desde quesos finos hasta vinos selectos. Además, su presentación elegante y su calidad premium la hacen perfecta para regalar en celebraciones especiales, siendo un obsequio que seguro dejará una impresión duradera.
Forma de presentación: El producto se presenta en piezas enteras, deshuesadas al vacío o en formato loncheado. El embalaje se realiza en cajas que pueden contener 1 o 2 piezas enteras.
Condiciones de almacenamiento: Los productos deben almacenarse en lugares frescos y secos, protegidos de la luz directa. En el caso de los productos loncheados, es necesario conservarlos en refrigeración a temperaturas inferiores a 10 °C.
Condiciones de transporte: Las piezas enteras deben transportarse en vehículos isotermados. Los productos loncheados requieren transporte en condiciones de refrigeración.
Forma de consumo: El producto puede consumirse en lonchas, idealmente como aperitivo o en bocadillos.
Loteado y durabilidad: Cada lote de fabricación se identifica con la letra "E" seguida de un número correlativo, comenzando por 1 para cada nuevo lote. Las piezas deshuesadas o loncheadas al vacío llevan un lote que empieza con la letra "D", seguido también de un número correlativo. Cada pieza cuenta con un número único dentro de su lote para su correcta identificación.
Vida útil: A cada lote se le asigna una fecha de consumo preferente. En el caso de productos enteros, esta fecha es de hasta 5 años desde el inicio de su elaboración. Para los productos loncheados o deshuesados, la vida útil es de 1 año desde el envasado.
Modo de empleo: Para los productos enteros, se recomienda retirar una capa exterior de entre 1 y 2 milímetros antes de su consumo, eliminando posibles restos de polvo, moho o grasa. Luego, el producto puede cortarse en lonchas o en pequeños trozos. Es importante conservarlo siempre en un lugar fresco y bien ventilado.
