Criados en un entorno natural y alimentados con una dieta equilibrada que realza las cualidades de su carne, los cerdos Duroc utilizados para el Jamón Curado “Reserva” se seleccionan cuidadosamente para garantizar un producto final de primera clase.
El proceso de curación de este jamón se lleva a cabo durante un mínimo de 18 meses en condiciones controladas de temperatura y humedad, siguiendo métodos artesanales que respetan el ritmo natural de maduración. Este largo periodo de curación permite que el jamón desarrolle un sabor profundo y equilibrado, con notas que evocan la tradición y el cuidado en cada etapa de su elaboración.
El Jamón Curado “Reserva” Duroc se distingue por su textura suave y delicada, ideal para ser disfrutado solo, en finas lonchas, o acompañado de otros productos gourmet como queso, vino o frutos secos. Su sabor complejo y aroma envolvente lo convierten en una elección perfecta para cualquier ocasión especial, ya sea como protagonista de una mesa de celebración o como un regalo sofisticado y lleno de sabor.
Además de su exquisito sabor, este jamón es una fuente de proteínas de alta calidad y ácidos grasos saludables, lo que lo convierte en un producto nutritivo que puede formar parte de una dieta equilibrada.
Forma de presentación: El producto se presenta en piezas enteras, deshuesadas al vacío o en formato loncheado. El embalaje se realiza en cajas que pueden contener 1 o 2 piezas enteras.
Condiciones de almacenamiento: Los productos deben almacenarse en lugares frescos y secos, protegidos de la luz directa. En el caso de los productos loncheados, es necesario conservarlos en refrigeración a temperaturas inferiores a 10 °C.
Condiciones de transporte: Las piezas enteras deben transportarse en vehículos isotermados. Los productos loncheados requieren transporte en condiciones de refrigeración.
Forma de consumo: El producto puede consumirse en lonchas, idealmente como aperitivo o en bocadillos.
Loteado y durabilidad: Cada lote de fabricación se identifica con la letra "E" seguida de un número correlativo, comenzando por 1 para cada nuevo lote. Las piezas deshuesadas o loncheadas al vacío llevan un lote que empieza con la letra "D", seguido también de un número correlativo. Cada pieza cuenta con un número único dentro de su lote para su correcta identificación.
Vida útil: A cada lote se le asigna una fecha de consumo preferente. En el caso de productos enteros, esta fecha es de hasta 5 años desde el inicio de su elaboración. Para los productos loncheados o deshuesados, la vida útil es de 1 año desde el envasado.
Modo de empleo: Para los productos enteros, se recomienda retirar una capa exterior de entre 1 y 2 milímetros antes de su consumo, eliminando posibles restos de polvo, moho o grasa. Luego, el producto puede cortarse en lonchas o en pequeños trozos. Es importante conservarlo siempre en un lugar fresco y bien ventilado.
