Criados en el entorno natural de las dehesas, los cerdos Duroc se alimentan de una dieta balanceada que incluye bellotas y otros recursos naturales. Este cuidado en la alimentación se traduce en una carne rica en sabor y con una textura inconfundible. La paleta se cura de forma tradicional durante un período mínimo de 18 meses, tiempo en el que se desarrollan y perfeccionan sus características organolépticas.
La Paleta Curada Serrana Duroc Cazalla Origen destaca por su sabor profundo y equilibrado, con notas suaves y un toque ligeramente salado que la convierte en un manjar excepcional. Su textura es tierna y jugosa, perfecta para disfrutar en su forma más pura o acompañada de otros productos gourmet.
El proceso de curación artesanal, que incluye un cuidadoso control de temperatura y humedad, asegura que cada pieza tenga la calidad y el sabor que nuestros clientes merecen. Además, esta paleta se caracteriza por su versatilidad, siendo ideal para ser saboreada sola o como parte de una tabla de embutidos en eventos especiales.
Forma de presentación: El producto se presenta en piezas enteras, deshuesadas al vacío o en formato loncheado. El embalaje se realiza en cajas que pueden contener 1 o 2 piezas enteras.
Condiciones de almacenamiento: Los productos deben almacenarse en lugares frescos y secos, protegidos de la luz directa. En el caso de los productos loncheados, es necesario conservarlos en refrigeración a temperaturas inferiores a 10 °C.
Condiciones de transporte: Las piezas enteras deben transportarse en vehículos isotermados. Los productos loncheados requieren transporte en condiciones de refrigeración.
Forma de consumo: El producto puede consumirse en lonchas, idealmente como aperitivo o en bocadillos.
Loteado y durabilidad: Cada lote de fabricación se identifica con la letra "E" seguida de un número correlativo, comenzando por 1 para cada nuevo lote. Las piezas deshuesadas o loncheadas al vacío llevan un lote que empieza con la letra "D", seguido también de un número correlativo. Cada pieza cuenta con un número único dentro de su lote para su correcta identificación.
Vida útil: A cada lote se le asigna una fecha de consumo preferente. En el caso de productos enteros, esta fecha es de hasta 5 años desde el inicio de su elaboración. Para los productos loncheados o deshuesados, la vida útil es de 1 año desde el envasado.
Modo de empleo: Para los productos enteros, se recomienda retirar una capa exterior de entre 1 y 2 milímetros antes de su consumo, eliminando posibles restos de polvo, moho o grasa. Luego, el producto puede cortarse en lonchas o en pequeños trozos. Es importante conservarlo siempre en un lugar fresco y bien ventilado.
